25釐米的大對蝦怎麼做

1、原料：對蝦300克，料酒適量，生薑3克、蔥蒜4克。

2、大對蝦煎去須鉗，從背部剪開，然後去掉蝦線之類的髒東西。

3、姜，蔥，蒜切末。

4、鍋內加油燒熱，油要稍多一點。下對蝦中火兩面煎至發紅且有紅油出來，取出對蝦。用鍋內剩下的油炒肉末，吵至變色，烹料酒，下姜，蔥，蒜末和一點豆瓣醬炒香。

5、下煎好的對蝦，糖，少量醬油以及胡椒粉，一點水，燒開後，蓋蓋燜一會，時間不要太長，否則蝦肉發緊也不好吃。

6、然後大火把湯汁收幹亮油。

7、撒點蔥花出鍋即可。