蠶豆醬的製作方法與步驟
1、市場上購買蠶豆,儘量購買老點的,去掉外皮將蠶豆取出。
2、將剝好的蠶豆用清水清洗乾淨後煮熟,撈出放入冷水中浸片刻。
3、將煮熟冷卻的蠶豆剝去外皮。
4、將去皮的蠶豆拌入麪粉,平攤於盆內,表面覆蓋上一層稻草,保持室溫25℃左右。
5、放置幾天,使蠶豆發黴,待蠶豆長黴後,每天應把蠶豆黴塊翻動一次,經過8天左右蠶豆即可黴透。
6、將黴透的蠶豆塊取出平鋪於竹盤內曬乾。
7、將水燒開冷卻後倒入缸內,加入適量鹽,注意不要過量。
8、將曬乾的蠶豆浸入鹽水缸並充分攪拌。
9、最後移缸於陽光下暴曬(晚上,雨天要加蓋),每天上、下攪動一次,約過20天后,色好味鮮的蠶豆醬就製成了。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...