扇貝肉粉絲蒜蓉的烹飪方法
1、材料:扇貝5只、黃酒5ml、橄欖油5ml、鹽2g、蒜粒3個、小米椒1個、姜5g、蔥15g、蒸魚豉油少許、粉絲少許。
2、扇貝先把肉肉剔出來,然後仔細清洗,把黑色的東西全部弄掉;
3、將扇貝肉切幾個口子,方便入味,然後用黃酒、橄欖油和鹽抓勻,醃製15-20分鐘;
4、這個時間裏,準備其他輔料:粉絲用溫水浸泡一下;
5、不要泡太久喲,粉絲不硬了就出水。
6、其他輔料切碎;
7、將粉絲分別放在貝殼裏,上面再放醃好的肉肉,薑末、蒜末、蔥末、辣椒末撒在肉肉上;
8、蒸鍋上汽後放入扇貝,蒸5分鐘,再虛蒸3分鐘;
9、出鍋後的扇貝,澆上蒸魚豉油即可。
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