怎樣做釀西紅柿青椒
1、3個大個點的西紅柿,3個大個點挺立一點的青椒、剁碎牛肉400-500g、洋蔥切粒1個、濃縮番茄醬兩茶匙、Ketchup一茶匙、米二分之一杯、歐芹二分之一杯、橄欖油適量、鹽,糖,胡椒適量。
2、洗乾淨西紅柿和青椒,擦乾。
3、將西紅柿和青椒切開,切口在靠近柄的三分之一處左右,大約是最寬的地方,把果肉和籽都挑出來(西紅柿果肉留着備用),只留下薄薄的一層。記住要留下切下的柄那塊。
4、在西紅柿果肉加入適量糖和濃縮番茄醬,攪拌成西紅柿濃醬。
5、熱鍋,放入適量橄欖油,剁碎的洋蔥,待洋蔥變透明後放入剁碎牛肉,中火煮10-15分鐘。
6、放入西紅柿濃醬,Ketchup,鹽,胡椒,攪拌煮大概15分鐘至變成非常濃稠的醬汁。
7、煮好後,加入米,歐芹,攪拌好,將多餘醬汁分離出來。
8、將烤盤底刷橄欖油,西紅柿和青椒外皮也刷橄欖油。
9、將醬料放入切開洗乾淨的西紅柿和青椒裏,大概放到三分之二左右即可,不要放太多汁水進去。
10、將放好醬料的西紅柿和青椒都一個挨一個地放在烤盤裏(最好是緊緊相挨,因爲有可能在烘烤的過程中變軟而塌下去)。
11、分別蓋上對應的西紅柿和青椒柄蓋,淋一些多餘的醬汁,放入175攝氏度熱的烤箱裏烤大約一個半小時直到柄變金棕色即可。
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