單炒豬肝怎麼纔不腥兒童
1、清洗豬肝的方法:豬肝一定要反覆浸泡、漂洗,有條件的話最好是將豬肝放在醋水、鹽水、牛乳中浸泡,這可以讓豬肝變得更加脆嫩,浸泡之後需要認真清洗去除豬肝裏的衆多血液和黏液,從而去掉豬肝的腥味。
2、豬肝的切法:炒豬肝的話豬肝不要切得太薄,大概切成2-3毫米厚比較合適,這樣炒出來的豬肝有彈性,切得太薄受熱後的豬肝會比較硬,吃起來口感不會嫩。
3、豬肝的醃製:醃製豬肝的時候用雞蛋清、澱粉醃製,讓豬肝更滑嫩,再加料酒、蔥、姜等去腥。豬肝應在下鍋前提前醃製,可以減少在鍋內爆炒入味的時間,不至於讓豬肝炒得過老影響口感。
4、炒豬肝時要注意:油一定要多,這可以避免因爲油少而導致豬肝太乾;油熱之後再下鍋可以減少水分流失,全程大火爆炒,短時間內的高溫會更好的鎖住豬肝的水分;由於鹽有凝固蛋白質的作用,所以在準備出鍋的時候再放鹽,這樣會更大程度上的保留豬肝的嫩滑。需要注意的是,炒豬肝在追求嫩的同時也要注意炒熟,沒有熟的豬肝吃後對人體健康不利。
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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小寶寶吃什麼好
1、給寶寶燉魚湯家長要注意不宜加調味料,原因是寶寶的腸胃發育未完善,此時不能消化那些味道重的調味料,一歲之內的寶寶也不能吃鹽。家長可以給寶寶買一些海魚或魚刺少的魚,給寶寶燉魚湯喝,比如鯽魚湯適合寶寶喝,這種魚的營養成分高。2、魚類腥氣,一些寶寶不愛喝,家長在...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...