爆炒豬肝的竅門,教你爆炒豬肝豬肝滑嫩不腥不老不柴的方法
1、食材:豬肝 400克,豌豆尖 一小把,泡姜 一個,泡紅椒 5個,大蔥 2根,豬油 一勺,植物油 適量,花椒 幾粒。
2、買回的豬肝先放在自來水龍頭下衝洗10分鐘,然後放在水中浸泡20分鐘,換水至水清爲止,以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物。
3、將豌豆尖的老枝摘掉,沖洗洗淨,濾水備用。
4、豬肝洗淨切成薄片,放入適量澱粉,加入少許清水拌勻。
5、泡姜泡紅椒剁碎。大蔥洗淨切短節。
6、取一小碗裝適量豆粉,加入適量清水,加入少許醋,細砂糖,味精,生抽,拌勻。
7、鍋裏放入適量植物油,再放入一大勺豬油,燒至7成熱。放入幾粒花椒,爆香,再將花椒剷出不用。
8、舀入一小勺豆瓣醬炒香,再放入剁碎的泡姜泡紅椒。
9、炒出香味。
10、放入豬肝大火翻炒。
11、豬肝變色了放入大蔥節翻炒。
12、豬肝微微成形。
13、放入豌豆尖再放入調好的水豆粉,翻勻,起鍋裝盤。
-
川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
-
怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...
-
怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
-
怎麼做蓮藕蘋果汁
1、準備好蓮藕、蘋果、橙子和蜂蜜。2、蓮藕洗淨,切成小塊。3、蘋果洗淨,去皮去籽,切成小塊。4、橙子去皮去筋,切小塊。5、把蓮藕、蘋果、橙子,加入料理機中,加入200毫升溫涼的開水。6、攪拌成汁。7、蓮藕蘋果汁加入蜂蜜稍做攪拌即可。...