牛肉燉番茄如何做
1、材料:牛肉300克,番茄3個,料酒適量,幹辣椒1個,花椒適量,八角適量,蔥適量,姜適量,鹽適量,雞精粉適量,食用油適量。
2、牛肉洗淨切塊放入碗中備用。
3、番茄洗淨,在頂端輕輕地劃十字花。
4、番茄放入碗中,用熱水燙一下。
5、準備花椒、八角、幹辣椒撕碎。
6、蔥花、薑片切好備用,放入碗中。
7、燙好的番茄剝皮、切塊裝盤。
8、鍋中倒油,油熱放入花椒、八角,倒入蔥、姜煸香。
9、倒入牛肉煸炒。
10、倒入料酒繼續煸炒。
11、煸炒牛肉變色放入番茄。
12、番茄炒至粘稠添足量的飲用水。
13、加適量鹽拌勻,蓋鍋蓋燉45分鐘左右。
14、加少許雞精粉拌勻。
15、大火再燉5分鐘左右起鍋。
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