熬阿膠糕的做法與步驟
1、準備阿膠粉泡黃酒,只需要兩個小時就夠。
2、把核桃仁炒熟、紅棗去核、枸杞晾乾、桂圓肉瀝水晾乾、黑芝麻炒熟。
3、提前把盤子裹上保鮮膜放在旁邊,以方便一會阿膠糕出鍋。
4、兩小時到了,直接把砂鍋端到火上開始熬了,這樣方便省事。開大火煮開,拿勺子均勻攪拌。
5、煮開以後一次性把冰糖都放進去,調成小火慢慢熬阿膠,它會越來越濃稠,期間拿勺子攪拌,據個人經驗,三十分鐘左右就會開始熬到掛旗了。
6、這樣就說明阿膠熬好了,然後可以開始放好吃的各種食材,按照從大到小的順序,不然不好攪拌。
7、先放的核桃仁。再放的紅棗。再放桂圓肉。再放枸杞。最後放黑芝麻。
8、直接在盤子上方再鋪上一層保鮮膜,然後直接拿手在上面壓平的。壓平後再把最上方的保鮮膜撕開就好了。
9、把它放入冰箱冷藏兩三小時後就可以切片,注意不是冷凍哦。
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