炸蓮花酥的技巧
1、食材:麪粉400g、豆沙餡 350g、色拉油140g。
2、麪粉200克加色拉油100克。
3、和成油酥麪糰,餳10分鐘。
4、麪粉200克,加40克油和60克水和成水油麪團,餳10分鐘。
5、把紅豆沙分成均勻大小餡。
6、把水油麪切成大小均勻的劑子。
7、油酥麪糰切成均勻的劑子。
8、取一水油麪劑擀扁,將油酥面劑放在皮面劑中間,包成圓球形。
9、用擀麪杖把圓球擀成長方形片,從片的一端捲起成卷,在卷的合縫處再摁扁擀成片,再從片的左右捲成劑,擀成薄皮,放入豆沙餡,包起來,收口向下按扁。均勻的切成8份,向一個方向扭轉。
10、放入烤盤中,放入預熱好的烤箱。200度烤20分鐘即可。
11、稍晾,擺入盤中,即可享用。
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...