家庭自制花生酥怎麼做
1、生花生放入烤箱170°烤10分鐘左右。放涼變的酥脆,用手捻掉紅衣。去皮花生備用。
2、用擀麪杖輕輕敲碎,再擀碎,也可以用蒜臼子搗碎。不用壓特別碎,我喜歡留一些顆粒狀的更好吃。碗內倒入玉米油、蛋液、細砂糖。(準備1個雞蛋,取30g全蛋放入,剩餘的留着刷表面用,還會有剩餘);攪打均勻。篩入低筋粉、泡打粉、小蘇打,倒入花生碎,用刮刀慢慢拌勻。
3、拌勻至無干粉狀態。(天冷不好拌的話可以戴一次性手套用收揉);分成每個23-25g左右的扁扁的麪糰。喜歡桃酥那樣的就摁扁。刷上蛋液,撒上芝麻。烤箱提前預熱170℃,上下火烤20分鐘。成品特別的酥,放涼了會更酥。
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海鮮白菜泡菜的做法
1、材料:白菜1顆,蔥40公克,韭菜60公克,蘋果1/2顆,新鮮蚵仔100公克,新鮮蝦子80公克,鹽200公克,姜30公克,蒜仁80公克,細辣椒粉50公克,粗辣椒粉50公克,熱水適量,辣椒醬60公克,砂糖45公克,魚露60公克。2、白菜根部用菜刀劃一刀,用手剝開成2瓣;再將剝開的兩瓣白菜根部對半用菜刀劃一...
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需要泡發的食物有哪些
1、泡發後有小變大的食物:腐竹、銀耳、黃花菜、幹百合、西米、木耳、雪耳、香菇、海帶、蝦米、海蜇、海蔘、紫菜等。2、發腐竹的竅門:腐竹用溫水浸泡才能軟硬一致,如果用熱水泡發,則容易造成軟硬不勻,甚至外爛裏硬的現象。3、發銀耳的竅門:泡發銀耳時,可先將其放入涼...
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...