炒麪的面煮需要多長時間
1、通常來說,根據大多數人的習慣,可以煮五到六分鐘。如果是較厚較寬的面,可以適當增加兩到三分鐘。根據麪條的厚度,應該可以判斷的。並且通常在兩到三分鐘時。當可以看到麪條從鍋中浮出水面時可以用筷子試着感受麪條的狀態,或者可以用筷子試着能否把它夾斷。如果想吃炒麪偏軟一些,可以看到水被煮成一大半碗冷水,然後再煮沸,然後被拉出,用冷水清洗後,繼續放入鍋中復煮一次。
2、做炒麪最關鍵的一點,炒麪一定要在煮好後,過冷水,而且面也不能久煮,煮到五分熟,裏面還稍硬時就可以撈出過冷水了,如果不過冷水,炒出來的面口感發糊,不清利,所以這個是重點,不要圖省事,這一步不能省略!
3、當然放午餐肉是爲了處理剩下的,炒麪裏不加點肉也不好吃,最後的黃瓜可以起到爽口的作用,想要炒麪有味道,一定要加些醬來炒,比如黃豆醬、排骨醬都行,香菇醬,特別提味,不建議放甜麪醬,個人覺得味道不好吃。
4、在煮麪條的時候,都要加入一味料,那就是加入一勺鹽,目的是防止粘鍋,這一方法十分的靈驗,同時加鹽還可以增加底味,使麪條更加的筋道,而且還有一個好處,就是防止出現溢鍋現象。
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