小蘇打用熱水還是冷水

1、小蘇打用冷水或溫水泡。如果溫度過高，會破壞小蘇打的成分。小蘇打固體在５０℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體，常利用此特性作爲製作餅乾、糕點、饅頭、麪包的膨鬆劑。

2、小蘇打（碳酸氫鈉）的用途：製藥工業：碳酸氫鈉可直接作爲製藥工業的原料，用於治療胃酸過多。食品加工：在食品加工中，它是一種應用最廣泛的疏鬆劑，用於生產餅乾、麪包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬複合爲鹼性發酵粉，也可與純鹼複合爲民用石鹼；還可用作黃油保存劑。消防器材：用於生產酸鹼滅火機和泡沫滅火機。