如何做幹鍋芹菜炒牛肉

1、主料：牛肉200g、芹菜150g、花菜250g、白菜100g、小米椒30g、姜20g、大蒜20g 花椒粒10顆、豆瓣1勺、芡粉10g

2、步驟：牛肉切片用溼芡粉拌勻，白菜、芹菜切段，花菜切小塊，小米椒切碎，姜和大蒜剁成沫。

3、白菜放到康寧鍋裏鋪滿底，炒菜鍋裏倒入少許色拉油，冒煙就將一半蒜沫放進去，炒香了把花菜放進去翻炒幾下倒入少許水蓋上鍋蓋。

4、小火燜5分鐘，水燜幹放進少許鹽起鍋倒進康寧鍋裏。

5、鍋裏倒進色拉油100克,油辣了放入拌好的牛肉過油就起鍋放進碗裏，油留下放入姜蒜沫炒香，在放進豆瓣醬炒香，放進花椒粒和小米椒翻炒幾下倒進過了油的牛肉和芹菜，放進少許鹽、少許味精和少許老抽炒勻倒進康寧鍋裏。