黑胡椒雞煲製作方法

1、香蔥洗淨切寸段，蒜、薑切片。

2、雞腿剁成小塊，加入柱候醬、海鮮醬、糖、生抽和一半的蔥、姜、蒜抓勻醃製1小時以上。

3、洋蔥、彩椒分別切成菱形塊。

4、黃酒倒入小碗備用。

5、熱鍋涼油把蔥、姜、蒜煸炒出香味。

6、大火倒入洋蔥片翻炒片刻。

7、再將醃好的倒入雞塊，迅速翻炒至雞塊表面稍微收縮變白（同時，砂鍋倒入20克黃酒小火把砂鍋燒熱。

8、把煸好的雞塊倒入沙煲內，上面撒上彩椒塊，將剩餘的黃酒均勻淋入。

9、迅速加蓋改小火慢煲10分鐘。

10、出鍋時，撒上胡椒碎即可。