怎麼做大酥肉餅
1、食材:白麪500克、醃肉一塊、香油適量、花生油適量、食鹽適量。
2、先拿出500克面,取適量水(涼水)和麪。面和好後放在盆裏即可。
3、將之前醃好的五花肉切成2毫米厚的片。
4、用一個大碗,放上面加水,成糊狀(可以掛到醃肉即可)。再放入切好的醃肉片。
5、準備好電餅鐺,加熱後放入適量花生油。待油溫稍熱即可將蘸好麪糊的醃肉放入鍋內,一側煎好後,將肉翻過來煎另一側。
6、待肉表面呈現金黃色即可關火,將肉取出。
7、肉已經煎好了。接下來開始烙餅。在案板上撒上白麪,取出盆裏的面,在案板上和麪。
8、將和好的面,擀成面片,大概6mm厚。在表面均勻的撒上少量的鹽和香油。
9、卷好的面片切成三段(如果想把並烙小一點可以切成四段)。拿起一段,捏住兩側(以免露出香油)向相反方向轉,然後在案板上按平。再擀平即可放入電餅鐺即可。
10、待餅烙好後,一餐美味的大餅卷肉就做好了。
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