鵝肉怎麼做酥肉,怎麼做鵝肉酥肉
1、主料:鵝肉500克,輔料:雞蛋150克,澱粉100克。
2、調料:鹽10克,花椒10克,醬油15克,大蔥15克,姜5克,胡椒粉5克。
3、幹澱粉擀細用雞蛋調成不稀不幹的澱粉,手提時能流成線狀即可。
4、鵝肉切成約3.3釐米大的小塊,用鹽拌過,再放入蛋澱。粉內裹勻。
5、炒鍋置旺火上,菜籽油燒至七成熱時,將裹滿蛋澱粉的豬肉逐一放入鍋。
6、全部炸完後,再重炸一次立即撈出;
7、用鋁鍋將湯燒開,放入炸好的酥肉,同時放入蔥、姜、花椒、胡椒和鹽,湯開後移於小火上燉至肉爛。
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