炒麪線怎麼炒好吃
1、面線:一包。包菜1/4個,胡蘿蔔少許,五花肉100克,幹香菇,幹魷魚,小蔥,洋蔥,韭菜,姜,蒜,鹽,生抽,老抽,胡椒粉,蠔油,白糖,雞精。
2、包菜,胡蘿蔔切細絲;五花肉切絲;幹香菇,幹魷魚泡軟切絲;洋蔥切絲;韭菜切段。
3、小蔥只要蔥白,切末。姜蒜切末。
4、鍋裏燒開水,放炸面線,焯水兩分鐘,變軟撈出,控幹水分。
5、炒鍋燒油,放豬肉絲炒至變色,放香菇和魷魚翻炒兩分鐘,放蔥白末,姜蒜末,洋蔥絲炒出香味,下包菜絲和胡蘿蔔絲,把包菜絲炒散,放少量清水,一勺生抽,半勺胡椒粉,一勺蠔油,半勺老抽,半勺白糖,半勺雞精調味。下入面線。這時候不要用勺子了,容易把面線搗爛,用筷子方便把面線劃散。炒麪線要大火快炒,一邊顛鍋一邊用筷子翻炒,炒散炒幹炒出香味。兩分鐘左右,把面線裏邊的水汽炒出來即可,放鹽調味,最後放韭菜炒勻出鍋。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...