酥炸鮮菇怎麼做，怎麼做酥炸鮮菇

1、主料：鮮蘑菇300克

2、輔料：精鹽、味精、花椒鹽、發酵粉各適量，麪粉120克，雞蛋2個，花生油800克。

3、將鮮蘑菇擇洗乾淨，瀝乾水分，在蘑菇面剞上十字花刀，放入碗中，加入精鹽、味精攔勻，醃10分鐘左右。

4、將雞蛋打入碗中，加入麪粉、發酵粉和適量的水，攪拌均勻，調成稠糊。

5、炒鍋內倒入花生油燒熱，將鮮蘑菇裹勻稠糊放入油中，炸呈微黃時撈出，待油溫升高，復炸至金黃色時，撈出瀝油，盛入盤中，撒上花椒鹽，即可食用。