白斬雞的製作教程，白斬雞簡單做法

1、鍋內添水，加蔥姜，大火燒開。

2、把處理乾淨的雞放入開水內燙3~~5秒，然後撈出放入冷水浸泡3~5秒，此動作重複3次（這樣煮出來的雞肉才緊實）。

3、然後把雞放入放入鍋內開始煮，接着往鍋內加2勺鹽（也可以不放），1勺料酒。

4、蓋上鍋蓋，調小火，煮12~15分鐘。

5、關火，燜15分鐘。

6、調蘸料。空碗內加蒜末，蔥花，少許香油，2勺白糖，2勺生抽，2勺香醋，調成蘸料汁。

7、燜好的雞撈出放入冷水內，冷涼。

8、冷涼好的雞，剁成塊，碼盤。蘸着料汁，口口香，太美味！