香辣片片魚的正宗做法
1、用料:草魚1條、豆芽1把、大蒜5瓣、香蔥1根、蠔油1勺、植物油適量、食鹽適量、生薑5片、豆腐皮1張、腐竹適量、蘑菇適量、青菜1把、生抽2勺、幹辣椒段適量、乾花椒適量、火鍋底料2勺、豆瓣醬1勺、澱粉適量、蛋清兩個、胡椒粉適量、白芝麻適量。
2、草魚一條,殺好洗淨,抽出魚腥線。
3、取魚肉,片成薄片。
4、魚片加鹽、胡椒粉、蛋清、澱粉醃製待用。
5、準備好配菜,可以根據自己喜好選擇配菜。
6、鍋里加油燒熱,放入蔥薑蒜、一部分乾花椒炒出香味,再加火鍋底料和豆瓣醬,炒出紅油。
7、加水燒開,加鹽、生抽、耗油調味,煮三分鐘左右,漏勺撈出調料。
8、把配菜燙熟,撈出放在盆裏。
9、再把魚片燙熟,撈出放在盆裏,湯倒進去。
10、蔥花、幹辣椒段、白芝麻、花椒放在上面。
11、燒熱油潑一下,就可以開吃了。
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...