碳火烤魚的做法
1、食材:魚1條、鹽適量、料酒適量。
2、活魚敲暈殺之,掏掉內臟,兩側切數刀刀口。
3、從尾部先橫切一點點,然後順背部嵴椎切開至頭部,然後沖洗乾淨魚肉。
4、均勻撒上鹽,抹上醬油,放入薑片、蔥段、料酒,醃製半個小時。
5、燒好碳後把魚上烤架,不要急着翻面。(碳用小點的碎點的,不要有明火)
6、面上烤至發乾發焦變色,開始翻面烤,如此反覆翻烤。(不要放在烤架一直烤,會煳)
7、烤的時候用籤子全身插點小孔。然後撒上撒料繼續翻烤。
8、翻烤五十分鐘左右就差不多好了。然後可以抹點蜂蜜在魚皮表面,撒上蔥花。然後在放在烤架碳火【旁邊】哄幹一會兒。(烤乾點更好吃)
9、皮酥肉嫩,口感鹹鮮的碳烤魚就可以吃啦。 另外可以用炒鍋加豆瓣和素材炒一鍋料,然後淋到魚上吃。
-
怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
-
土豆的做法小吃,土豆的烹飪方法
可以做拔絲土豆,具體做法如下:1、主料:土豆(黃皮)300克。調料:植物油40克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)20克。2、將土豆去皮洗淨,切滾刀塊,拍上幹澱粉。3、鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾油。4、鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬...
-
川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
-
叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...