酒香草頭怎麼做
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1、食材:草頭 250g,白酒 2勺,白糖 2勺,耗油 1勺,油(植物油10g,豬油1小塊) ,鹽 1-2g
2、新鮮草頭洗淨,瀝乾。
3、鍋燒熱,倒入少許油(鍋底沾滿)和一小塊豬油,做青菜還是豬油香。
4、煸炒草頭,細軟時,加入兩勺高度白酒、兩勺白糖、一勺耗油和一點點清水,稍微燜煮會兒,至自己喜歡的軟硬程度(顏色稍微變深但保持翠綠是比較合適的程度)。
5、嘗味,加鹽。已經添加了耗油,鹽只需稍許一點,青菜宜清淡不宜鹹。
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