紅薯面窩頭的做法
1、紅薯面窩頭最好不要發麪。
2、做法:
(1)紅薯麪粉倒入盆裏,同時備好開水。
(2)邊倒開水邊攪拌,開水的量我忘記稱重了。
(3)就是攪拌到可以成團的程度就行了。
(4)把麪糰蓋上溼的屜布餳一會兒。
(5)捏成中間空的窩頭狀,紅薯面的窩頭很瓷實,所以洞要弄得大一點,這樣容易熟。
(6)最後捏成窩頭的形狀,全部做好的窩頭坯。
(7)開水上籠,大火蒸25分鐘。
(8)面坯是紅薯粉的黃紅色,但是蒸好的窩頭就是黑乎乎的啦,趁熱吃是微甜的口感,晾涼後比較硬,可以切片炒了吃,炒了以後更好吃。
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