豆腐乳怎樣做好吃,豆腐乳如何做好吃
1、每年冬至後,買來或做好一桌新鮮豆腐(比平時吃的最好做老一點),瀝乾水分。爲了儘快瀝乾水分,也可以在豆腐上壓上一塊厚木板。
2、切成小塊後,把它置於鋪了乾淨新鮮稻草的簸箕上。注意稻草就是菌種有助於發酵、起黴。
3、給簸箕蓋上厚棉被,保持適當的溫度,讓豆腐發酵起黴。三四天後,如果豆腐長滿菌絲,或用筷子戳,豆腐較軟,表示發酵成功。
4、給發酵好的豆腐裹上調製好的調料。調料包括鹽、辣椒粉、花椒、蒜子、姜、陳皮等的混合物。
5、把混合好了調料的乳豆腐裝壇保存,乳豆腐可以在罈子內繼續慢慢發酵。不過也有些人會給乳豆腐過酒後,再裝壇,這樣可以保存得更久。
6、想吃時,我們可以直接裝盤就吃,麻辣綿柔、入口即化。
7、有很多人會給乳豆腐澆上紅曲再吃,這樣顏色更鮮美、更具風味。澆上紅曲的乳豆腐還能助消化,讓你胃口大開。
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...