烤扁橄欖製作方法，烤扁橄欖製作步驟

1、新鮮橄欖1000g（敲扁）、鹽100g、甘草50g、糖300g。

2、在器放一層橄欖一層鹽醃漬1天。

3、用涼白開沖洗後放入鍋內。

4、放入飲用水煮開關火倒出鹽水（這步是爲了去除橄欖的澀味）。

5、放入用紗布包好的甘草片和100g白糖。加入飲用水蓋沒橄欖。

6、加蓋煮開後半個小時左右關火，撈出橄欖放涼備用。

7、剩餘的橄欖汁煮至濃稠關火，按照一層橄欖一層糖交替放入玻璃容器內。

8、最後將煮好的甘草橄欖汁均勻倒在橄欖上面，蓋蓋放涼後移入冰箱冷藏。

9、1周後撈出橄欖鋪放在墊了油紙的烤盤內。

10、烤箱溫度65度左右烘6個小時完成。