怎麼做蒜蓉
1、去皮大蒜仁很多很多、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、紫皮洋蔥1小塊、蔥白1段、食用油適量、鹽適量、白糖少許
2、大蒜剝去外皮,用水洗乾淨,洗乾淨後用廚房紙擦淨水分。
3、放入料理機打成蒜蓉備用。
4、蔥白切成絲,洋蔥切成絲,香料準備好。
5、鍋中放油將所有香料都放進去,開始炒
6、隨着油溫慢慢升高,香料的香味也漸漸的出來了。
7、炸到差不多的程度,先將八角桂皮香葉挑出來,這些不能炒太久,時間太長了會發苦。
8、剩餘的蔥白、洋蔥繼續炒。
9、一直炒到焦黃,關火,這個時候廚房應該飄着濃郁的蔥油味
10、將蔥白和洋蔥瀝乾撈出來
11、將鍋中的蔥油放置到溫熱,重新開火,全程小火,放入蒜蓉。
12、開始炒注意用鍋鏟颳着鍋底炒,避免糊底。
13、將蒜蓉一直炒透,蒜香味瀰漫。蒜蓉的火候根據個人口味取調整
14、最後加入鹽、白糖、香油翻炒均勻即可。
15、找一個乾淨的容器密封保存置於冰箱冷藏即可。
-
話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
-
火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
-
番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
-
枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...