中午老人食譜精選
1、果蔬炒蝦仁做法:準備蝦仁20粒、胡蘿蔔1個、萵筍2個、木耳2把、鹽4克、生抽5毫升、嫩肉粉4克、色拉油3毫升。用牙籤將蝦仁中的蝦線挑出來,蝦線相當於蝦的腸子,不宜食用。將處理好的蝦仁洗淨,然後加入鹽,生抽,嫩肉粉和色拉油在一起拌勻。熱鍋冷油,下蝦仁翻炒5分鐘直至蝦仁紅色,加一點點甜醬在一起炒一下,然後裝盤備用。加一點點油,熱鍋冷油,下木耳翻炒5分鐘,然後下萵筍和胡蘿蔔一起翻炒直至炒熟。
2、菠蘿燜五花肉做法:準備五花肉300克,菠蘿150克,麪粉80克,泡打粉4克,油菜葉1 50克,雞蛋黃1個,青紅椒片各少許調料1、醬油8大匙,五香粉半小匙,蒜末1小匙,幹澱粉50克2、白醋40克,白糖50克,鹽適量,薑汁少許,番茄醬25克。將五花肉切成1.5釐米見方的丁,加入調味料①醃漬10分鐘,菠蘿切滾刀塊。將麪粉、幹澱粉、泡打粉摻在一起加入雞蛋黃,加少量水,放肉丁抓勻。油菜葉切細絲,用熱油炸乾製成菜鬆。起鍋放油,燒至五六成熱時將掛糊肉丁炸焦撈出裝盤。鍋留底油,下青紅椒片兜炒,加入番茄醬稍炒,再下薑汁、白醋、白糖、鹽、水調勻,用水澱粉勾芡,下入菠蘿,淋明油出鍋與咕嚕肉同盤即可。
3、涼瓜炒蛋做法:準備主料:苦瓜一根,雞蛋4個。苦瓜1小根,對切開,去瓤,每半邊切三小長條,然後再細細地將苦瓜切小薄片,小鍋裏燒一點熱水,放酒、鹽各少許,煮開後放苦瓜片,焯到變色後倒在濾網中,瀝乾水份。雞蛋4個,加適量的鹽、胡椒粉、酒,打散,加入苦瓜片,再拌勻。平底不沾鍋加熱,倒1大匙的油,晃動鍋子,使鍋底布上一層油,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢地煎至底面凝固,利用鍋鏟的幫助翻面,繼續煎另一面,兩面都煎至熟,呈金黃色,倒在熟菜案板上,用刀切扇形小塊或菱形小塊,裝碟。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...