冰鎮豉油皇雞腳怎樣做,冰鎮豉油皇雞腳的做法
1、食材:雞爪適量,冰糖6粒,老抽半勺大概25毫升,生抽兩勺50毫升一勺,片糖半片,姜4片,料酒4勺,滷肉包1包。
2、雞腳冷水下鍋,放薑片姜,幾片香葉,香葉大概就4到5片,然後放一勺料酒去腥!大火煮開!去掉血末,大概煮15分鐘就可以了!
3、煮好的雞腳用冰水泡一下,這樣雞腳纔會脆爽可口!
4、生抽2勺,(生抽自帶鹹味)老抽半勺,(老抽沒有味道的,就是上色用)料酒:半勺,把他們攪拌均勻!
5、起鍋熱油,放入薑片爆香,然後把冰糖炒至融化!
6、然後把冰凍過的雞腳倒入,不停翻炒,大概炒1分鐘就可以!
7、翻炒後的雞腳倒入剛剛調好的醬汁!再翻炒一下!
8、翻炒好的雞腳倒入自來水,水末過雞腳就可以,然後把滷肉包一起放進去,順便把片糖也放進去。
9、大火煮開,然後小火煮5分鐘,最後關火,要想吃入味一點的就直接泡一個晚上就可以。
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