蟹怎麼炒才鮮嫩
特色美食1.97W
1、主料:螃蟹,配料:蔥,姜,料酒,醋,糖,生抽,鹽,高湯。
2、螃蟹洗淨,上鍋蒸5分鐘,取出。
3、把螃蟹殼打開,去肺和腮,從中間把螃蟹劈成兩半。
4、蔥切段,薑切片,在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。
5、鍋入油,五成熱時放入蔥姜炒出香味,放入螃蟹翻炒。
6、倒入準備好的汁,再放入少許高湯,大火燒開,翻炒5分鐘,收汁即可。
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