香菇燜海蔘做法及功效
1、做法
(1)材料:幹香菇20朵,泡發海蔘1大條,燒腩肉350g,罐頭鮑魚1罐,姜3片,蔥白1棵
(2)幹香菇提前泡發,放入電子鍋加水蓋過香菇,加1湯匙蠔油用慢火晚上燉到天亮。鮑魚切片,汁留用。燒腩切厚片用慢火控出油,取出待用。加入薑片和蔥白爆香後注入清水改大火燒開,放入2茶匙黃酒和海蔘汆燙2分鐘撈出瀝水切塊。白鍋放入燒腩片、1茶匙紹興酒、1茶匙白醋和蓋過燒腩的水燒開,用小火把燒腩燜軟。加入香菇、燜香菇的水、海蔘和鮑魚汁煮10分鐘。加入鮑魚片。用粟粉加水調成芡汁勾芡即可。
2、功效作用
(1)香菇,主產於隨州、山東、河南、浙江等地。其味道鮮美,香氣沁人,素有山珍之王之稱,是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便祕、減肥等。
(2)海蔘,廣佈於世界各海洋中,我國南海沿岸種類較多,同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。富含18種氨基酸、牛磺酸、多種礦物質及活性成分,具有提高記憶力、延緩性腺衰老,防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...