鐵盔將軍鴨的做法
1、將鴨處理乾淨,大件的(翅膀,鴨腿,鴨頭,鴨掌)放一旁要先入油鍋炸。其他部分切成3釐米左右的塊狀,和內臟放另一旁備用;佐料:薑切片,辣椒切片,蒜瓣撥好,幹辣椒,蔥打結。
2、鍋先放油,稍微多一些,8成熱時,放入鴨翅,鴨掌,鴨腿,鴨頭下去炸香;
大部件炸得金黃時,將其他鴨肉一起放下去爆炒;烹入一點點米酒,沿着鍋邊放入,讓酒的蒸汽瀰漫上來,鴨肉更香;掐表看時間,炒到鴨肉緊縮,全部呈金黃色,水分全部沒有時,再進行下一步。
3、看到鴨肉的狀態,水分炒干時,再放入甜醬兩勺,繼續翻炒;大概翻炒15分鐘,鴨身全部裹上醬香時,色澤金亮,可盛出;底油炒所有配料。
4、再將所有炒好的鴨肉倒入鍋中一同炒;加入100毫升的啤酒就可以,如果想做啤酒鴨,可在這一步加600毫升啤酒;放入適量水,稍微沒過鴨肉的3分之二就好了,小火慢慢煨兩個小時即可。如果最後湯還較多,可以開大火,略微收汁一下,這樣鴨肉香味會更足。
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...