紅燜雞塊的做法介紹,紅燜雞塊怎麼做好吃
1、原料:嫩雞半隻(約400克),植物油50克,肉湯30克,料酒20克,醬油20克,白糖10克,水澱粉10克,蔥5克,姜5克,八角4克,精鹽2克,味精1克。
2、將雞肉洗淨,切成上塊,放入盆內,用少許醬油、料酒醃製20分鐘;蔥切段;薑切片。
3、將醃好的雞塊放入八成熱的油內炸透,撈出控油;把雞塊放入碗內,加入醬油、精鹽、肉湯、蔥段、薑片、八角、白糖,上籠用大火蒸30分鐘取出。
4、將蒸雞塊的湯汁倒入鍋內,雞塊扣在盤內。把鍋內湯汁燒開,用味精調好味,水澱粉勾芡,收濃湯汁,出鍋即可。
-
京醬肉絲的製作方法,京醬肉絲的製作方法是什麼
1、食材:裏脊肉、大蔥、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切絲,姜切塊,倒入適量清水,泡成姜蔥水,餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨,切成細絲,加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘。...
-
炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...
-
茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
-
凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...