蔥香雞蛋餅的做法
1、麪粉500克,酵母3克,蔥1扎,火腿腸2根,食用油少許,鹽2茶匙,雞粉少許。
2、酵母用溫水化開,倒入麪粉中;逐點倒入溫水和麪,放置2小時發酵。
3、蔥洗乾淨,切成沫,加入鹽及雞粉醃一下。
4、火腿腸切成小薄片,倒入蔥沫中,再加少許食用油,攪拌均勻。
5、將發酵好的麪糰揉好,分成4段,再擀成薄面。
6、在上面鋪上醃好的蔥及火腿沫,鋪均勻。
7、再捲成長條,切塊即可。
8、另外還做了一些不同形狀的:將麪皮切成4塊,鋪上蔥及火腿沫。
9、從一個角開始捲起來。
10、卷好的長條往上折一下,變成一個U型。
11、卷好後,放置10分鐘,再次發酵,然後再上鍋蒸。
12、蒸大概10分鐘就可以了,關火後要放置3分鐘左右再開蓋。
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