西餐烹飪竅門有哪些
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。
2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。
3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的口感,我們可以把蔬菜,先用鹽漬一下然後隔冰塊冰鎮。然後再用沙拉醬攪拌,就會變得鮮脆無比。
4、炒雞蛋是爲了讓雞蛋更加鮮嫩,再把雞蛋打碎以後通常會加少許的生粉和水,攪拌均勻,再入鍋這樣的雞蛋會變得非常的鮮嫩。
5、爲了讓煎出的荷包蛋形狀更好看,我們可以在荷包蛋周圍,撒少許的水,這樣煎出的荷包蛋,形狀更加漂亮,口感也很嫩。
6、煎牛排更嫩的方法,在煎牛排之前,我們可以用小錘子敲打牛排,破壞裏面的肌束,以軟化肉質,然後用廚房餐巾紙擦乾牛排上的水分,再入鍋進行煎炸,這樣處理的牛排會比較鮮嫩。
7、煮咖啡時加少許的海鹽和肉桂,味道會更好哦。
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...