西餐烹飪竅門是什麼
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。
2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。
3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的口感,我們可以把蔬菜,先用鹽漬一下然後隔冰塊冰鎮。然後再用沙拉醬攪拌,就會變得鮮脆無比。
4、炒雞蛋是爲了讓雞蛋更加鮮嫩,再把雞蛋打碎以後通常會加少許的生粉和水,攪拌均勻,再入鍋這樣的雞蛋會變得非常的鮮嫩。
5、爲了讓煎出的荷包蛋形狀更好看,我們可以在荷包蛋周圍,撒少許的水,這樣煎出的荷包蛋,形狀更加漂亮,口感也很嫩。
6、煎牛排更嫩的方法,在煎牛排之前,我們可以用小錘子敲打牛排,破壞裏面的肌束,以軟化肉質,然後用廚房餐巾紙擦乾牛排上的水分,再入鍋進行煎炸,這樣處理的牛排會比較鮮嫩。
7、煮咖啡時加少許的海鹽和肉桂,味道會更好哦。
-
怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
-
戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
1、大雞蛋、低筋麪粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。2、牛奶和玉米油倒入碗裏。用蛋抽攪打到充分乳化狀態。篩入低粉。攪拌沒幹粉即可。加入蛋黃,用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。3、蛋白裏一次性加入白糖打蛋器先中速攪打。再低速攪打整理蛋白...
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
-
凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...