蒸碗黃燜雞怎麼做
1、用料:雞肉或者雞腿半隻或3~4個,幹辣椒椒3~4個,料酒1勺,蠔油2勺,生抽3勺,鹽一小勺,姜適量,八角1個,香葉3片,雞蛋2個,白糖1勺,蔥段若干,花椒一小撮,花椒粉1大勺,紅薯粉一大勺。
2、剁好的雞肉洗淨控幹水分,加入一勺耗油,一勺花椒粉,一勺生抽,一勺料酒蔥姜抓拌均勻醃製十分鐘,醃製好的雞肉挑去醃肉的送的蔥姜,加入紅薯粉,兩個雞蛋抓拌均勻,使其每塊肉都掛上糊,取一個小碗,放入蔥姜,香葉八角,花椒,鍋裏留底油炒香料頭,倒入開水煮5分鐘,過濾出料汁,倒入生抽,耗油,雞精,白糖各一勺,在煮2分鐘,晾涼備用,鍋裏到寬油!油溫七成熱,一個一個下入雞塊,漏勺撥散,防止粘連,小火炸1分鐘左右,撈出備用,把炸好的肉塊分別裝入碗中,把之前熬好的料汁倒入碗中七分滿,在給每個碗肉裏放上一塊生薑,蔥段,以及幹辣椒!一切準備就緒,晚上蓋上保鮮膜,放入蒸鍋中,中大蒸1個小時。
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
1、橙子蒸蛋是用橙子1個、雞蛋1個、牛奶、糖等製作而成的菜品。富含維生素,營養美味。2、橙子洗淨後將其頂部切下來一點,然後繼續用刀將果肉掏空,接着在碗裏打一個雞蛋,加入牛奶進行攪拌,等到出氣泡後倒進橙子裏面,用牙籤封好蓋,放到蒸鍋裏面蒸20分鐘左右就可以吃了。...
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荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...