黃燜雞塊扣碗怎麼做

材料：帶骨雞肉500克，麪粉適量，紅燜料粉5克，生薑切片5至6片，花椒適量，八角3枚，鹽5克，老抽一小勺，大蔥切段50克，白酒適量。

步驟：

1、 雞肉帶骨剁大塊加入適量麪粉、鹽、白酒和紅燜料粉，加適量清水攪拌均勻成稀糊狀；

2、 油溫控制在160一180℃之間，反覆炸二到三遍至焦黃色；

3、 炸好雞塊放入容器中，將生薑片、老抽、花椒、八角、蔥段和少許鹽加清水適量，放入蒸鍋中蒸二小時左右；

4、將鍋內蒸熟的雞塊扣入盤中。