青豆泥做法步驟

1、豌豆加水煮開轉小火，煮15分鐘左右，煮至豌豆軟爛。

2、煮好的豌豆放涼。

3、用手反覆抓洗豌豆，使豆殼和豆泥分離。

4、淘米的籃子放在一個乾淨的盆上，把抓洗好的豌豆連水一起倒進去，把豆殼過濾出來。（如果有比較大的篩網，可以直接用篩網淘洗。我只有小的篩網，所以先用淘米籃子洗一遍，後面洗的時候更加方便些。）

5、濾出來的豆殼，再用清水沖洗幾遍，把豆泥徹底沖洗到水裏。沖洗下來的水和第一次的倒在一起。（沖洗的時候，水儘量小一點，不然盆裏積下的豆泥水會太多。不怕浪費的話，沖水這步可以省略。）

6、繼續用細篩網過濾豆泥水。（我的篩網比較小，所以只能分次倒入豆泥水，而且要不斷用手攪拌）

7、篩網過濾出來的豆殼同樣用清水沖洗幾遍。

8、過濾出來的豆殼很乾淨，幾乎沒有豆泥。

9、洗出來的豆泥水（中間如果洗出來的水太多了，可以像這樣沉澱一會，然後倒掉些上面的清水。）

10、豆泥水倒入布袋裏擠幹水份即可。

11、豬油入鍋燒化，下入豆泥。

12、豆泥炒散後調入糖。

13、倒入適量牛奶，炒勻即可。