孜然炒雞胗子的做法
1、食材:雞胗500克、油適量、鹽適量、孜然粉10克、孜然粒5克、幹辣椒3個、薑絲適量、蒜適量、香油適量、胡椒粉適量、料酒適量、醬油適量
2、首先雞胗擇淨表面殘留,清洗乾淨。切成薄的片。
3、雞胗片里加鹽,料酒,醬油,孜然粒,胡椒粉。攪拌均勻,蓋保鮮膜醃製30分鐘左右。
4、鍋中放油,油的量可以比平時稍多些。
5、下醃好的雞胗翻炒至變色。斷生(就是看到肉變色即可)即起鍋。
6、用鍋內餘油,放姜蒜,紅椒段煸香。
7、倒入斷生的雞胗,翻炒。撒孜然粉,煸炒至鍋內略有偏幹,淋少許香油即可。
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