烤鹿肉怎麼做

1、原料：鹿肉1500 克、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜各少許。調料：精鹽、味精、白蘭地酒、胡椒粉、素油。

2、將鹿肉剔除雜質，洗淨後切大塊，放盆內。將汗蔥、胡蘿蔔分別去雜洗淨切片。芹菜去雜洗淨切段。都放入鹿肉盆內。加入精鹽、味精、白蘭地酒、胡椒粉，醃漬4 小時。

3、將醃好的鹿肉放入烤盤內，加入少許水和油，上爐烤至鹿肉呈紅褐色熟爛取出，改刀裝盒，澆上烤盤中原汁即成。 精鹽、味精、白蘭地酒、胡椒粉、素油。