醃製酸黃瓜怎麼做
1、做法一:
主料:黃瓜10千克、香菜500克,青、紅椒各500克,精鹽、白醋、香樹葉、蒜瓣各適量。
調料:生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙、一匙芝麻油、蒜蓉。
將黃瓜切條,用鹽醃兩個小時。
然後用清水沖洗。
在鍋里加白醋、糖、蒜瓣煮十幾分鍾。
浸水冷卻,將容器煮開消毒,裝瓶即可。
2、做法二:
材料:黃瓜、花生米。
生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸)拌勻。
熱鍋放入一匙芝麻油,隨後加入幹辣椒碎小火炒香,起鍋的時候加入蒜蓉拌勻。
將1和2混合均勻即成醃漬料。
最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裏,置於冰箱冷藏最好超過2-3小時。
將醃漬好的黃瓜取出擺盤,撒上炒熟的花生米即可。
3、做法三:
首先,選材:要又直又苗條,體型很漂亮的黃瓜。
下面就是最關鍵的切了,要45度下刀,不要切到底。
如果是第一次切,建議在黃瓜旁邊放一根筷子,這樣每刀都不會切到底,放心大膽地切吧。
一面切完之後,將黃瓜翻180度,切另一面。
之後放鹽把黃瓜淹一下,大概五分鐘即可。
將黃瓜出的汁倒掉,輕輕擠一下黃瓜的水分。放白糖,上海白醋。一定是上海白醋!我試過別的白醋,淹出來不好吃,糖醋比例按個人愛好來放就好。
最後炸一點辣椒油,澆在上面就好了!放在冰箱裏冰一晚,第二天就可以吃啦。酸酸甜甜特別爽口。
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