四川泡蘿蔔的做法
1、材料:沙土蘿蔔1到2根,嫩姜、新鮮紅尖椒、花椒26克,10克冰糖,高度白酒、鹽適量。
2、製作正宗的四川泡蘿蔔,在全過程中都不能沾水沾油,在製作以前,要把蘿蔔和手全部清洗乾淨,而且要把所有使用的器具也全部洗乾淨,並控幹水分。蘿蔔清洗乾淨以後不要削皮兒,只把它頂部的,蘿蔔纓子削掉就可以。
3、把處理好的沙土蘿蔔切成塊狀,直接放入到泡菜罈子中,把生薑也洗淨以後,切成小塊放到罈子中,這時要把準備好的紅尖椒處理一下,去掉它底部的柄,把它放到罈子中,最後再加入花椒和鹽以及冰糖等多種調味料。
4、取適量純淨水直接放入到泡菜罈子中,接着把準備好的白酒倒入到罈子中,用乾淨的筷子調勻,把泡菜罈子的蓋子蓋好,上面放上適量清水,這樣有助於它們密封,然後把它放到陰涼通風的地方泡製,大約兩週以後裏面爽脆可口的,泡蘿蔔就能做好取出以後可以直接吃。
-
鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
-
青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
-
美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
-
叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...