雞排肉製作方法
1、用料:雞胸肉一塊、雞蛋一個、麪包糠150克、薑絲適量、玉米澱粉兩勺。
2、雞胸肉直接切片不夠大的。所以要這樣切到底部不切斷。然後在連接處反方向再片回去。切斷。攤開。這樣就是比較大的肉片了。
3、用刀背在雞肉片上反覆敲打半分鐘,使雞肉鬆懈,體積增大約爲原來的1.5-2倍大。
4、加鹽和雞蛋液。鹽的量根據自己口味來。寧少不要多~少了的話之後還可以調味,雞蛋液可以讓肉片更嫩,焦嫩多汁。雞蛋液必須要儘量抓勻。
5、再放入澱粉大約放2勺,玉米澱粉或者豌豆澱粉都可以。將肉片抓揉均勻後,醃製1個小時以上。
6、醃好的肉片放在盛滿面包屑的盤子裏,將兩面都粘上面包糠。
7、將雞胸肉片放入6成熱的油鍋中,大火炸至金黃即可。
8、兩面金黃即可撈出控油。原味就很香了。要是再擠上一些番茄醬,簡直香掉牙。
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自制香脆薯片的做法
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...