烤魚如何做不上火
1、烤魚如何做不上火:
(1)準備一條2斤左右的草魚,去除內臟洗淨,放入烤盤。然後把香蔥切段,薑切片,抹在魚身上,再淋入料酒,一罐啤酒。用手抹勻魚的全身,讓它浸在這個盤子裏1到2個小時,中間不停來用勺子淋一下魚。把青紅辣椒,洋蔥,芹菜,大蔥,大蒜瓣,泡椒,幹辣椒都切成小塊。
(2)魚浸的差不多了的時候,從烤盤撈出來放砧板上,用廚房紙把魚身上的水吸一下,用刀把魚改花刀,然後準備鹽,均勻塗抹在魚身上,抹多一點點沒事(鹹魚淡肉嘛)。再準備烤網,把魚擺在烤網上,放入烤箱中層烤8分鐘(烤箱溫度220)視自家烤箱情況定,不要烤糊就行。
(3)這個魚要烤3次,第一次烤8分鐘後,拿出來,把魚全身刷一層油和一層辣椒粉。再次放入烤箱烤8分鐘。烤完這個第二次後,又再拿出來,把魚全身刷一層油,然後撒一層孜然粉,要撒均勻,也不要撒過多,會苦。再放入烤箱烤3到5分鐘就可以了。拿出來,放一旁等會備用。烤魚過程中時刻肉眼觀察。
(4)起鍋熱好油,放入一把花椒粒,炒香,然後舀入一勺豆瓣醬,炒炒,再把所有配料倒進鍋裏,炒炒炒。翻炒到8分熟後,加入適量水,煮開,加入鹽,味精,生抽。
(5)把開始用來浸魚的烤盤洗淨,放入切好的藕片,魔芋豆腐片,煮熟的各種丸子(開始就把丸子用清水給煮熟了)。再把之前考好的魚移到烤盤裏,淋上第五步裏面做好的鍋底湯汁。撒上熟芝麻,擺上幾根香菜做裝飾。這個烤魚火鍋就算是完成了。
2、魚的營養成分:
魚肉裏含有豐富的蛋白質,這個可以從魚肉的鮮體現出來,食物的鮮主要來至蛋白質,蛋白質是食物味道之源,魚肉蛋白不同於肉類蛋白,魚肉的蛋白質容易消化吸收是人體很好的蛋白質來源。
魚肉含有豐富的鐵、鈣、磷等物質,經常吃魚有助於補血,養肝,豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。磷元素也是有助於大腦發育。
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