燴菜的簡單做法
1、食材:羊肉100克、廋肉100克、木耳適量、青菜適量、豆乾適量、黃花菜 適量、腐竹適量、海帶絲適量、乾花椒適量、生花椒適量、耗油適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、雞精適量、花生油適量、生薑適量、蔥適量;
2、先把需要一起烹飪的食材準備好,把海帶絲、木耳、腐竹和黃花菜等需要提前泡一泡的食材切好泡入水中。
3、把羊肉和廋肉切成薄片裝入碗中。
4、把豆乾切片,青菜洗淨備用。
5、在鐵鍋中倒入適量花生油,等油七八分熟以後倒入乾花椒和青花椒翻炒,然後把炒乾的花椒濾出。
6、向鐵鍋中倒入切好的羊肉和廋肉,在鍋中翻炒至變色。
7、在已經炒至變色的肉中倒入蔥和姜,再倒入適量的生抽和老抽,翻炒一會。
8、倒入適量的耗油,翻炒後加入適量的水,開大火。
9、把準備好的食材倒入鍋中,攪拌一下,青菜和西紅柿要起鍋的時候再放下去。
10、加入適量的鹽、十三香和雞精攪拌一下起鍋,一碗熱騰騰的燴菜就做好了。
11、注意事項:食材的量根據人數來定、容易煮好的食材要晚些時候再加入鍋中。
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