怎麼做海鮮焗飯,海鮮焗飯的做法
1、食材:熟米飯120克、蝦仁180克、蛤蜊60克、洋蔥10克、鮮青豆60克、甜玉米60克、淡奶油20克、黃油10克、番茄醬40克、鹽3克、白蘭地10克、大蒜4克。
2、準備工作:蝦仁去蝦線,洋蔥切絲,大蒜切細末;烤箱提前預熱(上下火200度);馬蘇裏拉芝士提前從冰箱取出常溫解凍備用。
3、開水煮蛤蜊至殼張開(水剛好漫過即可),將蝦仁放入煮過蛤蜊的水中燙一下撈出,留湯備用。吐好沙的蛤蜊開水下鍋,煮至殼張開即可(久了肉會變老)。
4、黃油炒香洋蔥,蒜末後,加入番茄醬炒勻。
5、加適量白蘭地,三色蔬菜炒勻後,加兩湯勺湯汁、淡奶油,用適量的鹽調味;放入米飯,收幹湯汁(讓米飯充分吸收海鮮的美味)。米飯最好是新鮮蒸熟的米飯,隔夜飯做出來不夠軟糯,口感會受到影響。沒有淡奶油的可用牛奶代替,煮海鮮的湯不可以用清水代替,否則米飯將缺少海鮮味。
6、將炒好的米飯放入碗至3/4處,放上蛤蜊及蝦仁。
7、撒上馬蘇裏拉芝士。
8、放入預熱好的烤箱(上下火200度)烘烤至芝士融化即可。
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
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自制香脆薯片的做法
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菜花豆腐的烹飪方法
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