關於麻辣雞片面怎麼做
1、雞肉切丁醃製30分鐘左右,冷藏更入味。
2、所有其他配料切配好。
3、熱鍋涼油,下雞肉煎至七分熟。
4、加入鮮青花椒,麻椒,大紅袍,生薑,蒜頭翻炒斷生。
5、加入青紅椒和小米辣翻炒,再放蠔油,生抽,老抽,炒至上色,加少量水出湯汁。
6、加入提前蒸好的面,攪拌均勻,讓麪條裹上湯汁,再加入藤椒油,翻拌均勻,就可以出鍋了。 說一下蒸麪條的方法:生鮮麪條,涼水上蒸鍋大火燒開,轉小火蒸15分鐘,取出迅速過一遍涼水控幹,再次上鍋蒸,大火10分鐘,出鍋後抖散備用。這個時間是蒸了800克左右面條,如果量多就增加蒸的時長。經歷了幾次失敗後試出這個方法,麪條既柔軟又筋道,不幹不水。
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...
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需要泡發的食物有哪些
1、泡發後有小變大的食物:腐竹、銀耳、黃花菜、幹百合、西米、木耳、雪耳、香菇、海帶、蝦米、海蜇、海蔘、紫菜等。2、發腐竹的竅門:腐竹用溫水浸泡才能軟硬一致,如果用熱水泡發,則容易造成軟硬不勻,甚至外爛裏硬的現象。3、發銀耳的竅門:泡發銀耳時,可先將其放入涼...
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...