苦菜芽應該怎麼做

1、涼拌。苦菜芽涼拌特別好吃，在做的時候需要準備新鮮的苦菜芽500克把它洗淨以後放到沸水中焯三分鐘取出以後過冷水降溫，然後取出再把它切成碎末，加入適量食用鹽，再放入少量生抽和麻油，調勻以後醃製半小時，然後就能食用。

2、炒雞蛋。苦菜芽和雞蛋搭配在一起炒着吃滋味特別好，在做的時候需要把它提前洗淨並剁成碎末，然後放在大碗中加少量食用鹽調勻醃製半小時，再取3~4個雞蛋殼開到碗中，加少量清水調勻製成蛋液，然後在炒鍋中放適量食用油，把調好以後的蛋液入鍋炒成塊狀，炒好以後直出鍋就能食用。