蘆筍怎麼吃
1、準備食材:蘆筍:500g,蝦仁:16只,腰果:2小把,鹽:6克,白胡椒粉:0.5克,料酒:1勺,澱粉:適量,油:適量。
2、將蘆筍洗淨,去除掉根部的部分,使口感更嫩,斜刀切成段。焯燙蘆筍,水滾開後將蘆筍倒入,稍加焯燙,立即關火。撈出過涼,控幹水份備用。
3、炸腰果。鍋中倒少許油,油不要太多。因爲炸過腰果的油顏色會變深,再用來炒淺色的菜就會影響菜品的色彩,如果您炸完腰果剩下很多油也不用扔掉,可以用來炒較深顏色的菜。熱鍋涼油,將腰果倒入,中小火炸制。
4、不停的翻動腰果,以保證受熱均勻。火力始終不要過大,否則腰果很容易炸黑。當腰果的顏色比我們想要的顏色稍淺一些時,停火。將腰果撈出控油晾涼備用。
5、蝦仁去砂線洗淨,加鹽、料酒、白胡椒粉醃製入底口。重新起鍋,鍋中倒入適量的油,加熱。此時在醃製好的蝦仁上抓上一層幹澱粉,薄薄一層就可以,不要過厚。油熱後將蝦仁進行炒制,當蝦仁打卷後盛出備用。
6、重新起鍋,鍋中加底油,油熱後,倒入蘆筍翻炒,因爲前面已經進行過焯燙,所以炒制時間不用過長。
7、倒入蝦仁、腰果,加鹽,翻炒均勻,倒入適量的水澱粉勾芡即可。
8、蘆筍營養價值非常的高,同時具有很好的食療功效,具有獨特的抗癌功效,同時還對心腦血管的健康有很多的好處。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...