東北名菜有哪些及做法
1、東北菜是中國特色菜系之一,因東北地區獨特的人文環境和自然環境,東北各地的飲食高度相似,但細分之下也有吉菜、遼菜、龍江菜。東北名菜有小雞燉蘑菇、鮎魚燉茄子、鍋包肉、豬肉燉粉條、農家鐵鍋燉魚、熘腰花、醬牛肉、蔥燒木耳、軟炸裏脊、得莫利燉魚、地三鮮、排骨燉油豆角等。
2、小雞燉蘑菇:將幹香菇和松茸菇洗淨,泡發半小時;仔雞切塊,清水浸泡去血水,再將水燒開後,將雞塊焯一下;蔥姜改刀備用,熱油鍋將焯好的雞塊煸炒;加入蔥姜、乾紅辣椒、大料和香葉,倒入味極鮮、少許糖、料酒,放適量鹽;加入沒過雞塊的水,中火燒開,撇去浮沫,燉10分鐘;放入泡發好的蘑菇,小火燉30分鐘;至湯汁收濃,盛出即可。
3、豬肉燉粉條:將粉條清洗乾淨,用溫水浸泡;將五花肉洗淨,切成略厚的大片;在鍋裏倒入適量的油,將洗淨切片的五花肉翻炒,充分煸炒出油分;加入料酒、老抽、冰糖、耗油均勻翻炒,放入蔥花、薑絲、八角翻炒出香味;加入適量的水,放入鹽、胡椒粉進行調味,大火燒開之後,在用小火燉30分鐘左右;放入粉條,在燉10分鐘左右盛出即可。
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...